Elegantní ryzlinkové tóny broskví, meruněk a citrusových plodů.
Bledá, zlatavě žlutá barva, klasický charakter rakouského Ryzlinku, velmi vytříbené aroma s tóny peckovitého ovoce (zvláště meruněk), intenzivní ovocnost s osobitým kouzlem a vynikající úrovní, jemná kyselost, výrazná chuť na jazyku, uhlazené, dobře strukturované, pikantní.
Biodynamické víno je víno bez použití jakýchkoliv chemických látek, herbicidů, pesticidů, fungicidů, umělých barviv, kvasinek, aromat a ostatních syntetických přídavných látek. Je to jakási nadstavba bio vín.
Oblast: Niederösterreich
Podoblast: Wachau
Jakostní třída: Federspiel
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 12%, suché
Odrůda: Ryzlink rýnský
Vlastnosti: Voňavé ušlechtilé květinové tóny, ovocné aroma, přiměřená kyselost, elegantní ryzlinkové tóny broskví, meruněk a citrusových plodů
Uzávěr lahve: Korek
Vinice: Nikolaihof Vom Stein
Doba skladování: 15 let
Půda: Naplavený štěrkopísek na matečné hornině
Servírovací teplota: 8-10 °C
Gastronomie: Ryby, mořské plody, všechna bílá masa, chlazený chřest, zelenina
Všechny vína Nikolaihof Wachau odpovídají standardům stanoveným pro certifikované biodynamické produkty a mladá suchá vína neobsahují histaminy, které jsou zodpovědny za bolesti hlavy po požití jiného než biodynamického vína.
Na vinicích Nikolaihof Wachau se nepoužívají žádné herbicidy, umělá hnojiva, chemické pesticidy nebo fungicidy, insekticidy ani žádné chemické ošetření. Pro posílení odolnosti vinné révy se mezi révu sejí různé rostliny a byliny. Hrozny jsou velmi opatrně sklízeny ručně.
Víno fermentuje v obrovských dřevěných sudech za přítomnosti jen přírodních kvasinek z vinných hroznů. Nepřidává se dodatečný cukr nebo enzymy, zvýrazňovače chuti ani aroma, speciální ušlechtilé kvasinky. Techniky jako ochlazování, stabilizace, koncentrace moštu (vakuový výparník nebo osmóza) jsou zcela vyloučené.
Po 6 měsících zrání v dřevěných sudech o objemu od 2 000 až 12 000 litrů vína, je toto víno plněno do lahví na tzv.“ovocný den”, bez jakékoliv úpravy kyselosti a bez použití kyseliny askorbové a bez sorbitu draselného.
Všechna vína Nikolaihof Wachau jsou certifikována rakouskou bioorganizací Austria Bio Garantie, biodynamickou organizací Demeter a českou biorganizací KEZ o.p.s.
Na našem trhu se stále častěji objevují „cenově výhodnější“ vína pod klamavým označením „biodynamická“, která jsou z ekologického či konvenčního zemědělství, ale nesplňují velmi přísné podmínky kvality biodynamického způsobu pěstování a výroby vína. Při zakoupení jakéhokoliv vína z naší nabídky Vám můžeme na požádání zaslat kopii certifikátu, garantující biodynamickou kvalitu vína. V případě pochybností u jiných dodavatelů může být pro Vás tento dokument jasným ukazatelem.