Selské nudle jsou těstoviny vyrobené z nejkvalitnější pšeničné mouky a čerstvých vajec.
Technologie výroby je velmi podobná výrobě domácích nudlí, takových, jaké znáte od svých babiček. Proto chutnají tak domácky. Mají skvělou chuť, tradiční tvar a umožní Vám snadno a rychle vykouzlit rozmanitá jídla.
Složení: Celozrnná pšeničná mouka, vejce (10%).
Pro začátek Vám nabízíme některé recepty. Přejeme Vám dobrou chuť.
Špecle s vajcama. Recept pro čtyry.
1 balíček špeclí, 4 vajca, 1 cibula, olej, sůl.
Špecle si nejdřiv uvař, pak zpěň nadrobno nasekanú cibulku, krátce orestuj a přidaj čtyry vajca. Do hotové smaženice přidaj špecle, promíchaj, osol jak ti chutná. Možeš posypat petrželkou či pažitkou, ať to trochu vypadá. Podej to starému se salátem alebo aj s kyselou okurkou, když se ti nebude chtět dělat salát.
Špecle s hubama. Recept pro čtyry.
1 balíček špeclí, 200 g hub, ale možeš aj víc, olej, trocha kmínu, soli a pepřu.
Omáčka: 100 g nivy, 3 dl mléka, 1 kys. smetana, 30 g hladké múky, 10 lúpaných mandlí, saturejka.
Špecle uvař podle návodu. Huby nakraj na malé lunty, podus s kmínem na oleju, trochu soli, né zas moc, a možeš přidat aj pepřu. Mezitím připrav máču: mléko nech povařit, přidaj múku rozkvedlanou ve smetaně a vař 15 min. Mandle nasekaj, rozdrob sýr, oboje kydni do máčky a povař, možeš ochutit saturejkou. Uvařené špecle promíchaj s hubama a na každou porci plcni máčky. Moc se s tím nedělej a nech si čvachtat.
Zapečené špecle se sýrem a slaninou. Recept pro čtyry.
1 balíček špeclí, 300 g ementálu, 2 cibule, 15 dkg anglické slaniny, 2 užičky másla.
Kuchařinko, nachystaj si zapékací misu, vymaž máslem. Cibulku si nakraj na kroužky, osmaž si na troše másla. Už máš uvařené špecle? Tak pohni, tos měla mět jako první, protože teď si do misy začneš prokládat uvařené špecle sýrem,
cibulkú a slaninkou. A nechaj si slaniny aj na úplný vrch, to pak po zapečení dobře křupe. Uvidíš, že starému tím zaplácneš břucho, bude vrnět a ty budeš
mět klid.
Špecle s bylinkovo-bešamelovou máčkou. Recept pro čtyry.
1 balíček špeclí, 100-150 g parmazánu, eidamu na
posypání, 50 g másla. Máčka: po hrnku mléka, 50 g másla,
polévková užička polohrubé múky, petrželové nati, pažitky,
stouček česneku (aj víc, když máš ráda) a soli.
Na másle osmahni múku, přilej mléka a vař dokud se z toho nestane hustší kejda. A možeš začat přidávat bylinek, vytlačený česnek a soli. Uvařené špecle vyplcni do misy a omasť máslem, posypaj sýrem, polej máčkou a honem sněz svoju porcu než dáš starému, aby nechtěl aj tu tvoju.